48 Steinbutt ist eine Delikatesse – und ein Gourmet lässt ihn sich durchaus etwas kosten. Nun soll es Küchenchefs geben, die – freilich für das gleiche Geld – erheblich preisgünstigere Rohsto -Ideen auf der Pfanne haben. Weist ein begründeter Verdacht in diese Richtung, bestehen also ernstzunehmende Zweifel an der Identität des Edelfisches, kann es durchaus sein, dass das Tier zur näheren Begutachtung beim Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Rhein-Ruhr-Wupper (CVUA-RRW) landet. Dieses Institut ist nämlich – in einem immerhin rund 9,6 Millionen Einwohner umfassenden regionalen Einzugsbereich – im Rahmen des Verbraucherschutzes als amtliche Untersuchungseinrichtung unter anderem für Lebensmittel-Kontrolluntersuchungen zuständig. Geplant oder ad hoc Ad-hoc-Aktionen wie dieses RestaurantBeispiel zählen zu den vielen möglichen Anlässen, bei denen das Amt eingeschaltet wird – oft geht es schlicht um Hygienekontrolle: Sind die angebotenen Lebensmittel überhaupt genießbar? Besteht ein Gesundheitsrisiko wegen verdorbener Produkte? Es gibt aber auch planmäßige Routineproben für Lebensmittel, die mit der Behörde abgesprochen sind: Aus jedem Stadium der Lebensmittelproduktion kommen Proben Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt | Deutschland IM NAMEN DES VERBRAUCHERS
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